Erfahre dank der Tipps der Südtiroler Bäuerinnen, wie man Waldbeeren genießt und aufbewahrt.
Die Konservierung von Beeren
Beeren sind sehr lecker, aber auch empfindlich. Um sie nicht zu verschwenden, genügt es, ein paar einfache Tipps zu befolgen.
Genieße sie frisch
Beeren schmecken am besten, wenn man sie direkt nach der Ernte verzehrt, da sie bei der Lagerung einen Teil ihres intensiven und charakteristischen Aromas verlieren.
Lagere sie richtig
Die ideale Temperatur liegt bei etwa 1 °C. Bewahre Beeren immer an einem kühlen, dunklen Ort auf, vorzugsweise im Kühlschrank oder im Keller.
Wasche sie erst kurz vor dem Verzehr
Wasche die Früchte erst kurz vor dem Verzehr, indem du sie kurz unter fließendem Wasser abspülst. Ein zusätzlicher Tipp: Entferne den Stiel erst nach dem Waschen, damit das Wasser keine wertvollen Nährstoffe auswäscht.
So friert man sie ein
Beeren lassen sich einfrieren und sind im Gefrierschrank bis zu einem Jahr haltbar. Die richtige Vorgehensweise ist entscheidend: Verteile die Beeren zunächst einzeln auf einem Backblech oder einem Teller und lasse sie einige Stunden lang einfrieren (damit sie nicht aneinanderkleben). Erst danach gib sie in Gefrierbeutel oder -behälter um.
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