Gedörrte Datteltomate Getrocknete Tomaten sind in der Küche vielfach einsetzbar und ihre Vitamine und Mineralstoffe können bei dieser Art der Konservierung erhalten bleiben. Vorbereitung: Tomaten waschen, den Stielansatz und das Fruchtleisch entfernen und mit Meersalz bestreuen. Je nach geschmack kann man sie mit Kräuter wie Thymian und Rosmarin aromatisieren. Anschliessend die Datteltomaten in das Dörrgerät legen, sodass sie mit der Tomatenhaus aufliegen. Die getrockneten Tomaten abkühlen lassen, in ein Glas mit Schraubverschluss füllen und mit Olivenöl auffüllen bis sie bedeckt sind. Kühl und dunkel gelagert sind die Tomaten für längere Zeit haltbar.
